6 TIPURI DE DIETE VEGETARIENE: EXPLICATE DE UN DIETETICIAN

Dietele vegetariene au crescut în popularitate, în special în ultimii ani.

Oamenii iau adesea în considerare acest mod de a mânca – apreciind mai mult alimentele vegetale decât produsele de origine animală - ca parte a mișcării pe bază de plante. Există multe motive pentru care mai multe persoane aleg o dietă vegetariană și mai multe variante ale modului de abordare a acestui mod de a mânca. 

Acest articol reprezintă o recenzie a  6 variante de diete vegetariene, inclusiv ce alimente să fie incluse și să fie evitate în diete. De asemenea, explorează câteva motive comune pentru care oamenii aleg o dietă vegetariană.

De ce să urmezi o dietă vegetariană?

Există trei motive principale pentru care cineva ar putea alege să urmeze unele variante ale dietei vegetariene sau pe bază de plante. Acestea sunt legate de sănătatea personală și publică, de mediu și de animalele crescute pentru hrană.

Studiile au descoperit că produsele de origine animală, în special cele produse în operațiuni concentrate de hrănire a animalelor la scară largă (CAFOs), sunt susceptibile de a conține substanțe nedorite, cum ar fi antibioticele. Cercetările sugerează că utilizarea antibioticelor în hrana animalelor poate duce la dezvoltarea bacteriilor rezistente la antibiotice. Cercetările au arătat, de asemenea, beneficiile individuale de sănătate în urma dietelor vegetariene adecvate din punct de vedere nutrițional.

  Acestea pot ajutal pierderea în greutate și pot ajuta la scăderea riscului de obezitate și boli cronice, cum ar fi diabetul de tip 2, bolile de inimă și cancerul. Din punct de vedere ecologic, mulți oameni aleg să nu sprijine agricultura animalelor industrializate din cauza impactului său negativ asupra solului, apei și aerului. De exemplu, gunoiul de grajd și scurgerile de nutrienți de la CAFOs pot contamina apele subterane. Acestea se pot scurge spre ocean și pot contribui la dezvoltarea zonelor moarte, zone din ocean în care cea mai mare parte a vieții a dispărut din cauza lipsei de oxigen. În plus, CAFOs și animalele ținute acolo generează gaze cu efect de seră, inclusiv metan, protoxid de azot și dioxid de carbon. Acestea contribuie la schimbările climatice globale.

Unii oameni aleg o dieta vegetariana ca o modalitate de a sprijini bunăstarea animalelor și să se alinieze cu etica lor personală. CAFOs adăpostesc populații mari de animale, adesea ambalate strâns împreună în condiții nesănătoase și sacrificate pentru hrană după o durată scurtă de viață

   Oamenii au, de asemenea, preocupări etice cu industria produselor lactate, inclusiv luând lapte de la vacile care tocmai au născut și separându-le de vițeii lor la scurt timp după naștere. Unii oameni pot găsi că o dieta vegetariana este mai rentabilă pentru gospodăria lor, sau ei pot prefera pur și simplu gustul alimentelor vegetale în comparație cu anumite produse de origine animală.

 Numeroasele variante ale unei diete vegetariene vă permit să alegeți o modalitate de a mânca ceea ce se aliniază cel mai bine la etica și obiectivele dvs.

1. Dieta vegetariană Lacto -Ovo

Unii oameni cred că dieta Lacto - Ovo este o dietă vegetariană dintre cele mai tradiționale. În această variantă, nu ai mânca carne sau pește, dar ai include în continuare ouă și produse lactate în dieta ta. Lexemul "lacto" se referă la laptele de vacă sau la produsele lactate și provine din cuvântul latin lac, care înseamnă lapte. Numai mamiferele, cum ar fi vacile și oamenii, pot produce lapte. Lexemul "ovo" se referă la ouă și provine din cuvântul latin ovum, care înseamnă ou.

Urmarea unei diete lacto-ovo-vegetariene înseamnă inclusiv ouă, lapte, brânză, unt, iaurt, smântână, înghețată și alte produse lactate din dieta dvs., excluzând în același timp toate tipurile de carne de origine animală, cum ar fi carnea de vită, pește, pui și carnea de porc.

 Unii oameni au motive religioase sau culturale pentru a alege această variantă. De exemplu, persoanele care urmează hinduismul și budismul pot urma o dietă lacto-ovo-vegetariană.

2. Dieta lacto-vegetariană

O dietă lacto-vegetariană este o dietă pe bază de plante care include produse lactate, după cum sugerează prefixul "lacto". Această variantă include produse lactate precum laptele de vacă și alimentele făcute din acesta. Acestea pot include brânză, unt, smântână, iaurt și înghețată.

 Se exclud toate cărnurile, cum ar fi carnea de vită, de porc, de pui și peștele. De asemenea, se exclud ouăle. Ca și în cazul dietei lacto-ovo-vegetariene, oamenii pot avea motive religioase sau culturale pentru a urma o dietă lacto-vegetariană. Această variație este comună în rândul oamenilor care urmează jainismul, hinduismul și budismul.

3. Dieta ovo-vegetariană

O dietă ovo-vegetariană nu include produse lactate, ci încorporează ouă, după cum indică prefixul "ovo". Pe lângă faptul că exclude carnea și peștele, o dietă ovo-vegetariană exclude toate produsele lactate și alimentele produse din lapte, brânza, untul, smântâna, iaurtul și înghețata.

  Prin urmare, cineva care urmează un regim ovo-vegetarian ar include ouă și preparate din ouă, cum ar fi ouă prăjite fărâmițate, ouă fierte tare și omlete. De asemenea, pot folosi ouă la coacere, cum ar fi în brioșe, prăjituri și pâine.

4. Dieta flexitară

O dietă flexitară este concepută pentru a fi mai flexibilă decât o dietă vegană sau vegetariană strictă, așa cum indică prefixul său "flexi". Aceasta subliniază beneficiile alimentelor pe bază de plante, permițând în același timp cantități mici de produse de origine animală.

 Este nevoie de o abordare axată în primul rând pe consumul de plante, dar include unele produse de carne și alte produse de origine animală, cum ar fi ouăle și lactatele, cu moderație.

 Principiile de bază ale unei diete flexitariene includ consumul în cea mai mare parte alimente vegetale integrale, obținerea majorității proteinelor din plante în loc de animale, limitarea zahărului adăugat și a alimentelor procesate, dacă este posibil, și încorporarea ocazională a cărnii și a produselor de origine animală. 

Un flexitarian nu ar fi considerat, din punct de vedere tehnic, un vegetarian, deoarece acestea mănâncă cantități mici de carne, uneori. 

5. Dieta pescatariană

O dietă pescatariană este o dietă pe bază de plante care include pește. Prefixul este derivat din cuvântul italian "pesce", care înseamnă pește. În timp ce cineva urmează o dieta pescatarian va consuma alimente pe bază de pește, cum ar fi ton, halibut, somon, sau sushi, ei vor evita de obicei alte tipuri de carne, cum ar fi carne de vită, pui, sau carnea de porc. Dacă o dietă pescatariană include produse lactate și ouă, aceasta variază de la o persoană la alta.

 O dietă pescatariană oferă avantajul de a obține acizi grași omega-3 sănătoși din pește și fructe de mare. Acestea pot fi altfel lipsite de anumite diete vegetariene.

6. Dieta vegană

O dietă vegană este una care exclude toate produsele de origine animală, inclusiv toate tipurile de carne și pește, produsele lactate și ouăle. Unii oameni cu o dietă vegană aleg, de asemenea, să excludă mierea pentru că este produsă de albine. Etica este un motiv major pentru care unii oameni aleg o dietă vegană. O dietă vegană se bazează exclusiv pe alimente vegetale. Acestea includ fructele, legumele, cerealele, nucile, semințele și leguminoasele, inclusiv fasolea, mazărea și lintea.

 O dietă vegană poate încorpora alternative pe bază de plante la produsele tradiționale de origine animală, cum ar fi laptele pe bază de plante, înlocuitorii de ouă pe bază de plante și înlocuitorii de carne pe bază de plante, cum ar fi tofu, tempeh, seitan și jackfruit. O altă distincție a dietei vegane este că tinde să se extindă dincolo de alegerile alimentare și în viața de zi cu zi a unei persoane. De exemplu, o persoană care urmează o dietă vegană poate evita să achiziționeze produse de consum – cum ar fi produse cosmetice, îmbrăcăminte și încălțăminte – care utilizează ingrediente de origine animală sau care au fost testate pe animale.

 Dietele vegane tind să fie scazute în unele substanțe nutritive. Din acest motiv, medicii recomandă adesea veganilor să ia anumite suplimente de vitamine și minerale, inclusiv vitamina B12, fier, grăsimi omega-3, zinc și multe altele.

Cum trebuie să alegi o dieta vegetariană

Atunci când alegeți ce variație a unei diete vegetariene este potrivită pentru dvs., este important să luați în considerare factori precum durabilitatea, costul și calitatea nutrițională.

În plus, având în vedere care variație se aliniază cel mai bine cu valorile și obiectivele personale este un factor important atunci când se determină cât de sustenabilă va fi pentru tine.

Dacă un mod de a mânca nu este realist pentru stilul tău de viață și nu se aliniază cu ceea ce este important pentru tine, va fi mult mai greu de o urmat. Ce este frumos despre toate tipurile de diete vegetariene este că puteți experimenta cu diferite variante și ajusta în consecință, până când veți găsi o potrivire bună pentru.

Concluzii

O dietă vegetariaană este o dietă bazată în primul rând pe plante, care poate permite sau nu anumite produse de origine animală, în funcție de variație. Dietele pe bază de plante pot îmbunătăți sănătatea, pot contribui la protejarea mediului și pot sprijini bunăstarea animalelor.

Variațiile unei diete vegetariene exclud carnea, dar pot include ouă, pește, produse lactate sau o combinație a acestora. O dietă flexitară se concentrează pe alimentele vegetale, dar include cantități mici de produse de origine animală, inclusiv carne. O dietă vegană nu încorporează deloc produse de origine animală, iar acest lucru se extinde dincolo de alimente în stilul de viață de zi cu zi și alegerile consumatorilor.

Alegerea unei diete vegetariene poate oferi numeroase beneficii pentru sănătate și etică. Cea mai bună dietă pentru tine depinde de factori precum calitatea nutrițională, costul, ușurința de utilizare și cât de ușor îți va fi să susții.